风青杨：校园霉变食品问题，为什么屡禁不绝？

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    文 风青杨

    3月12日下午，多名家长在网上爆料，表示自家孩子就读的成都七中实验学校小学部食堂，疑似使用过期变质的食物进行加工。从家长提供的照片显示，食堂内部脏乱不堪，很多食物出现发霉的现象。

    很多家长之所以如此愤怒，是因为孩子们正是长身体的时候。霉变食品往小里说关系到农村学生的营养健康，往大里说可能影响到下一代的身体素质，所以决不能任由这些奸商以学生的健康为代价来赚取昧着良心的钱。尤其是对一些学生家长来说，成都七中实验学校每年据称四五万元的学费，已经包括了这种食品卫生的保障。

    不少人为什么选择了花高价让孩子上私立学校？因为硬件设施好，然而学费高低没有起到那么大的作用。一位家长更是在网上痛心疾首的写到：“我曾以为努力工作把孩子送到私立学校给她一片圣地，让他饱读诗书，身心健康则我此生足矣。原来我错了，错在牺牲了陪她的有限时光，错在辜负了她的成长，更错在给了他健康的肉身却没有保证他的身体健康！”

    其实深挖原因，频发的校园食品安全事件恐怕还是一个“利”字在作怪。一方面校园食品安全年年抓，制度不可谓不完善，通知不可谓不具体，各地监督检查不可谓不频繁，但去年以来全国多地仍连续发生劣质“营养餐”和学生食物安全事件：江西万安多所中小学营养餐食材发霉腐烂、河南商水营养餐变素面、安徽芜湖两家幼儿园食品过期霉变……引发社会高度关注。

    这件事的首要责任当然在涉事的餐饮企业身上，食品安全问题，与谋财害命无异，拿正在发育成长中的中小学生下手，更是恶毒之极。这样的企业理应重罚，不仅要没收它的违法所得，还要追溯责任。但不是只罚一点点，一旦抓到，就罚得它倾家荡产。有句古话叫做“不死也要脱层皮”，处罚力度加大，看以后谁还敢造次。

    其次得以严格问责兜底。一般来说，责任越清晰，落实越容易到位，校园食品安全决不能陷入“一个和尚挑水喝、两个和尚抬水喝、三个和尚没水喝”的怪圈，必须通过健全的长效机制确保责任始终清晰可见。校长是第一责任人这是众所周知的事情，除此之外还应明确监管人的责任，各司其职、各负其责；在实时监控方面，也得细化监控的重点对象、区域或环节，由谁负责管理维护监控设备、由谁保管监控记录、记录保存多长时间等也应制度化等等。

    在学校方面，一是大力倡导校长陪餐制，让校长对食品安全直接负责。教育部早就要求推行陪餐制。事实也证明，实行陪餐制的学校一般都层层签订责任书，更有利于压实责任，让校园食品安全制度落到实处。二是强力推行家长监管机制。校园食品安全不安全，家长最关心，应该赋予部分家长“特权”，让他们进行不定期的监督，从而倒逼学校强化责任意识。三是监管部门要切实担起责任，经常到学校食堂走一走、查一查、看一看，发现问题就处理问题，决不能手软。

    为什么学校的安全问题层出不穷，屡禁屡不止？按照市场经济来说，是因为竞争对手太少。不信看一看那些给学校供餐的公司，能选的就那么几家。有时候这些公司拼的不是食品质量，而是背景和关系。于是家长没得选，就算问题爆发了，一想当初为了让娃进这个学校有多难，所以家长还是只能忍气吞声地乖乖把孩子送来。

    解决校园食品安全问题，应多管齐入。否则，就算你年入百万，你的孩子依然会在学校吃到发霉食品。